Bekannt seit dem Altertum der Ursprung geht zurück auf der Dattelpalme auf den Westen von Indien, und in der Persischen Golf. Heute findet man es in den heißen Regionen von Nordafrika in der Sahara und im Nahen Osten. Dieser ist voll von Ressourcen.
Symbol der Fruchtbarkeit und des Wohlstands der wüstenartigen Zonen und des présahariennes, der Dattelpalme mit der Bezeichnung „der Lebensbaum“ ist der Nährbaum der Bevölkerungen, die in der Nähe der Wüsten leben, denn er ist eine der seltenen Pflanzen, im ungastlichen Klima der Wüste überleben zu können, es ist ein großer messender Baum von 15 bis 20m Höhe.
Es gibt männliche und weibliche Palmenbäume, aber man muss das Blühen abwarten, um sie zu unterscheiden. Die gesäten Palmenbaumkerne werden Palmenbäume, aber nie diese, welche man erwartet.
Die Dattel fordert viel Hitze und die Sonnenbestrahlung für das Reifen. Man muss die Hitze des Sommers abwarten, damit die wertvollen Früchte ihre endgültige Größe erreichen. Sie färben sich gelb und enthalten ihren gesüßten Geschmack. Tunesien agiert als einer der größten DattelProduzenten weltweit, denn sie ist mit einem trockenen und heißen Klima ausgestattet, das die Kultur der Dattelpalme in seinen Oasen begünstigt.
Die tunesischen Oasen bieten ein gesundes ökologisches System an, wo die Palme eine köstliche Frucht produziert, welche von großem Wert ist. Ungefähr 150 Sorten Datteln werden in den Palmenhainen des Südens kultiviert, die die charakteristische Vegetation der Oasen bilden und in den Oasen von Kebili und von Tozeur konzentriert werden.
die am meisten vermarktete Vielfalt ist:
– Deglet Nour
– Allig
– Khouat Allig
– Kenta.
Die hervorragende Konservierungskapazität der Vielfalt Deglet Nour in Kühlraum erlaubt ihre Vermarktung während des ganzen Jahres.
Deglet Nour ist die Königin aller Datteln. Sie ist eine Frucht glänzenden Lichtes und berühmt für ihre lichtdurchlässige blonde Farbe, die Zartheit ihres Aspekts, die Eleganz ihrer Form und ihres spezifischen Duftes genannt.
Deglet Nour ist eine fleischige, weiche und sehr gesüßte Frucht. Es ist die Vielfalt, die an der Welt für ihre höhere Qualität und ihren einmaligen Geschmack geschätzt wurde.
Es ist die einzige Vielfalt, die im natürlichen Zustand in Form von branchettes vermarktet werden kann.
Im Handelsbereich wird die Benennung „gemeinsame Datteln“ benutzt, um Deglet Nour des Restes „der Vielfalt“ zu unterscheiden
Allig ist eine Sorte mit einer langen Form, zarter im Hinblick und auf einen besonders wohlschmeckenden Geschmack, sie wird im November gepflückt, seine Farbe ist dunkles Mahagoni, sein Fleisch ist reich, und zart und seine Textur ist Semi-mild.
Khouet Allig Khouet Allig hat eine Textur, Farbe, und Geschmack ähnlich jenen der Allig-Vielfalt von wo ihr Name stammt ist diese Vielfalt und mit einem gemäßigten Wassergehalt weniger gesüßt leicht feiner.
Kenta Kenta ist von klarer vergoldeter Farbe, und von verführerischem Aspekt hat diese Sorte Dattel eine Frühreife, sie wird weniger gesüßt als alle anderen Sorten und seine Textur ist Semi-trocken.
Der Nutzen dieser Frucht liegt auf unserer Gesundheit, da dies auch wissenschaftlich bewiesen wurde. In ihr sind Nährstoffe, Mineralen, Spurenelemente und unentbehrliche Vitaminen, welche für das Funktionieren unseres Organismus und für die Verhütung von mehreren Krankheiten, wichtig ist, enthalten.
Die Dattel ist ein Trockenobst, das eine wichtige Energieeinlage leistet. In der Tat bringen 100g Datteln etwa 300 Kalorien. Diese Kalorien stammen hauptsächlich aus den Kohlehydraten der Dattel. Dieser natürliche Zucker in der Frucht bewirkt, die Energie des Organismus zu stimulieren. Die Datteln sind also ein für die sportlichen Praktiken zu bevorzugendes Nahrungsmittel.
Es wird empfohlen, 20 bis 35 Gramm Fasern der Nahrungsmittel pro Tag, was durch die Datteln geliefert werden kann angesichts ihres Reichtums aus Fasern der Nahrungsmittel zu verbrauchen, die sich in zwei Formen vorstellen : löslich und unlöslich.
Die unlöslichen Fasern spielen eine wichtige Rolle bei der Darmregelmässigkeit und der Verhütung von der Verstopfung. Die löslichen Fasern helfen den Cholesterinsatz zu reduzieren und regulieren die Glukose- und Insulinsätze. Folglich können sie dazu beitragen, das Risiko kardiovaskulärer Krankheiten zu vermindern.
Die Datteln sind sehr reich aus Mineralen und besonders aus Kalium, was in der Tat ein Wahlnahrungsmittel für die Sportler und die älteren Menschen ist. Das Kalium ist eine der Hauptzutaten in der Verbesserung eines gesunden und empfindlichen Nervensystems, und er begünstigt ebenfalls die Geschwindigkeit und die Schnelligkeit des Geistes der Gehirnaktivität. Das Schlaganfallrisiko kann bis zu 40% mit einem ausreichenden Kaliumverbrauch reduziert werden (ungefähr 400 Mg pro Tag).
Unterstreichen Sie ebenfalls ihren Eisenreichtum. In der Tat enthält ein Verbrauch von 100 Gramm 0,90 g Eisen, das heißt 11% des empfohlenen täglichen Beitrages. Das Eisen spielt eine wesentliche Rolle beim Organismus, er wird für die Produktion roter Körperchen benutzt, die alle Nährstoffe an den Zellen im Körper transportieren, und dient dazu, das Hämoglobin zu produzieren, das den Organen den Sauerstoff bringt. Sie enthalten auch Selen, Mangan und Kupfer, das wesentlichen Bestandteil an der Entwicklung und an der gesunden Knochenkraft ist
Die Datteln enthalten ebenfalls Vitamine wie das Thiamin, das Riboflavin, das niacine, die Blattsäure, das Vitamin A. helfen diese Vitamine einen gesunden Körper und der Aminosäuren als das Alanin aufrechterhalten das arginine, die Glyzinie, das Serin oder das Valin. Diese Aminosäuren haben zahlreiche Tugenden als jene, den Arteriendruck zu reduzieren.